Alcachofas rellenas 

Las alcachofas, con su sabor distintivo y versatilidad en la cocina, se convierten en una estrella en este escenario gastronómico. Hoy, te invito a descubrir una delicia de la región, las “Alcachofas rellenas al estilo mediterráneo”. Esta receta no solo es un festín para el paladar, sino también una expresión de la pasión y el cuidado que caracterizan a esta región en cada bocado. 

 Ingredientes: 

• 4 alcachofas grandes 
• 1 taza de migas de pan integral 
• 1/4 taza de queso parmesano rallado 
• 2 dientes de ajo, picados 
• 1 cucharada de perejil fresco, picado 
• 1 cucharadita de tomillo seco 
• 1 cucharadita de orégano seco 
• 1/4 taza de aceite de oliva 
• Sal y pimienta al gusto 
• 1/2 taza de yogur griego natural 
• 1 cucharada de jugo de limón 
• 1 cucharadita de ralladura de limón 
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil, cebollino, eneldo) 
• Sal y pimienta al gusto 

Instrucciones: 

Precalienta tu Air Fryer a 180°C (350°F). 

Lava las alcachofas y recorta las puntas de las hojas. Corta aproximadamente 1/3 de la parte superior de cada alcachofa para revelar el corazón. Retira las hojas más duras del exterior y el heno interior con una cuchara. 

En un tazón, mezcla las migas de pan integral, el queso parmesano, el ajo picado, el perejil, el tomillo, el orégano y el aceite de oliva. Salpimenta al gusto. 

Rellena cada alcachofa con la mezcla de pan integral y hierbas, presionando suavemente para compactar. 

Coloca las alcachofas rellenas en la cesta de la Air Fryer y rocía ligeramente con aceite de oliva. Cocina durante 25-30 minutos o hasta que las alcachofas estén tiernas y doradas, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción. 

Mientras tanto, prepara la salsa de yogur mezclando el yogur griego, el jugo de limón, la ralladura de limón y las hierbas frescas picadas en un tazón. Salpimenta al gusto. 

Una vez que las alcachofas estén listas, sírvelas calientes con la salsa de yogur en el lado para mojar. Disfruta de esta deliciosa variación de las alcachofas en Air Fryer, rellenas con sabores intensos y acompañadas de una salsa fresca y herbácea.