Ajiaco Bogotano: calidez y tradición en Sopa

El Ajiaco Bogotano es más que una sopa; es un abrazo cálido en días fríos, un plato que habla de reuniones familiares y de la riqueza cultural de Bogotá. Esta versión de Ajiaco, centrada en el suave y tierno pollo, es una invitación a explorar los sabores únicos de Colombia. Con cada cucharada, descubre la combinación armoniosa de sus ingredientes, donde las papas, el maíz y las guascas juegan roles protagónicos. 

Ingredientes: 

•    Pechuga de pollo 
•    Papas de diferentes tipos 
•    Mazorca de maíz 
•    Guascas (una hierba típica colombiana) 
•    Crema de leche y alcaparras para servir 

   Preparación: 

•    En una olla grande, cocina el pollo con agua, sal y algunas especias. 
•    Cuando el pollo esté cocido, retíralo, desmenúzalo y resérvalo. 
•    En el caldo, cocina las papas y el maíz hasta que las papas estén blandas. 
•    Añade el pollo desmenuzado y las guascas. 
•    Sirve el ajiaco caliente con crema de leche y alcaparras al gusto. 

Al servir el Ajiaco Bogotano, coronado con su crema de leche y alcaparras, cada cucharada se convierte en una experiencia culinaria que trasciende lo ordinario. Este plato no solo nutre el cuerpo, sino que también reconforta el espíritu, evocando sensaciones de hogar y tradición. Comparte este tesoro bogotano con tus seres queridos y deja que su sabor te envuelva en una cálida bienvenida colombiana.