Ají de Gallina: un abrazo culinario peruano

El Ají de Gallina es una muestra del corazón culinario del Perú, donde la suavidad del pollo se mezcla con la cremosidad de una salsa única, en una danza de sabores que refleja la historia y la fusión de culturas. Este plato es una experiencia de sabor que habla de tradición y de la riqueza gastronómica peruana. 

Ingredientes 

• 1 pechuga de pollo grande 
• 3 panes de molde sin corteza 
• 1 taza de leche 
• 2 cucharadas de aceite vegetal 
• 1 cebolla grande picada 
• 3 dientes de ajo triturados 
• 2 ajíes amarillos licuados 
• ½ taza de caldo de pollo 
• ½ taza de nueces picadas 
• 50 gr de queso parmesano rallado 
• Sal y pimienta al gusto 
• 4 huevos duros para decorar 
• Aceitunas negras para decorar 
• Arroz blanco para servir 

Preparación 

1. Cocina el pollo en agua con sal, desmenúzalo y reserva el caldo. 

2. Remoja el pan en la leche. 

3. En una sartén, calienta el aceite y saltea la cebolla, el ajo, y el ají amarillo hasta que estén suaves. 

4. Agrega el pan remojado en leche, el caldo de pollo, y revuelve hasta obtener una salsa espesa. 

5. Incorpora el pollo desmenuzado, las nueces, y el queso parmesano. Cocina por unos minutos más. 

6. Sirve caliente, decorado con huevo duro y aceitunas negras, acompañado de arroz blanco. 

Disfrutar del Ají de Gallina es hacer un viaje por la historia culinaria del Perú, donde cada ingrediente cuenta una historia. Es un plato que reúne familias y amigos alrededor de la mesa, ofreciendo no solo nutrición, sino también calidez y amor. Anímate a preparar esta receta y trae un pedazo de Perú a tu hogar.