Hoja hecha de acero al cromo molibdeno de alto grado, endurecido a un grado de dureza 56 Rockwell (grado +/- 1). La superficie muy fina de la hoja mejora la resistencia a la oxidación y permite que la hoja se deslice fácilmente a través del material de corte. Denominado también “Pico Loro”, por la forma de su hoja. Es un cuchillo que deja espacio a la fantasía, porque permite cortar verduras y frutas de manera inusual, su función es de decoración.