La Lasaña de Berenjena y Carne Molida es una versión ligera de la clásica lasaña, perfecta para quienes buscan una opción nutritiva sin renunciar al sabor. Este platillo combina la suavidad de la berenjena con la textura rica y sustanciosa de la carne molida, todo envuelto en capas de queso derretido y una deliciosa salsa de tomate. Es ideal para una cena familiar o una ocasión especial, y puedes personalizarla según tus preferencias y gustos.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes, cortadas en láminas
- 500 g de carne molida (res, cerdo, pollo o pavo)
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 400 g de tomate triturado (enlatado o natural)
- 200 g de queso mozzarella, rallado
- 100 g de queso parmesano, rallado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones paso a paso:
1. Preparar las berenjenas
- Precalienta el horno a 200°C.
- Coloca las láminas de berenjena en un colador grande y espolvorea con sal. Déjalas reposar durante 30 minutos. Este paso ayuda a eliminar el exceso de agua y reduce el amargor.
- Enjuaga las berenjenas con agua fría para retirar la sal y sécalas con papel absorbente.
2. Cocinar la carne molida
- En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Agrega la carne molida y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida y dorada.
- Incorpora el tomate triturado, el orégano, la albahaca, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, dejando que los sabores se mezclen.
3. Montar la lasaña
- En un refractario previamente engrasado, coloca una capa de láminas de berenjena en el fondo.
- Cubre con una capa de la mezcla de carne molida, seguida de una capa de queso mozzarella rallado.
- Repite el proceso hasta que se terminen los ingredientes, asegurándote de finalizar con una capa de berenjenas.
- Espolvorea el queso parmesano y el resto del queso mozzarella por encima.
4. Hornear la lasaña
- Cubre el refractario con papel aluminio para evitar que se queme.
- Hornea durante 25 minutos.
- Retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
5. Servir la lasaña
- Retira la lasaña del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarla. Esto permite que se asienten las capas y sea más fácil de servir.
- Sirve caliente, acompañada de una ensalada fresca o un pan integral para complementar la comida.
Consejos adicionales:
- Variante vegetariana: Sustituye la carne molida por lentejas cocidas o una mezcla de champiñones picados y nueces para una opción vegetariana deliciosa.
- Textura extra: Si prefieres una berenjena más firme, puedes asar las láminas de berenjena en el horno durante 10 minutos antes de montar la lasaña.
- Especias personalizadas: Añade una pizca de pimentón ahumado o chile en polvo a la carne para darle un toque picante y ahumado.
Un platillo para compartir y disfrutar
La Lasaña de Berenjena y Carne Molida es una opción nutritiva y deliciosa que combina lo mejor de los ingredientes frescos con el confort de un platillo tradicional. Es perfecta para reuniones familiares, cenas entre amigos o simplemente para darte un gusto saludable entre semana sin sentir culpas extras.
Además, esta receta es muy versátil y permite experimentar con diferentes sabores y texturas. ¿Por qué no probarla con capas de calabacín o añadir espinacas frescas a la salsa? Cualquier ajuste que hagas la convertirá en un platillo único y personalizado.
¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con una cena inolvidable! ¡Buen provecho!