Harina blanca molida gradualmente en piedra con extracción de salvado del 90%. Esto la convierte en un producto perfecto para desarrollar masas capaces de absorber grasas y líquidos en las recetas de galletería haciendo del resultado final un bocado crocante y aireado al mismo tiempo. Proteína: min 8% max 9% W (Fuerza): 230-250 Gluten: Si