Harina blanca molida gradualmente en piedra con extracción de salvado del 97%. Esto la convierte en un producto perfecto para desarrollar masas exigentes capaces de extenderse sin romper su red de gluten a la hora de laminar hojaldres o masas filo. Proteína: min 12% max 14% W (Fuerza): 170-185 Gluten: Si